上海发布加强和改进中小学校园餐管理工作的若干措施 明确评价与退出机制

明确评价与退出机制。上海督促问题整改 。发布定期组织进行专项治理；各区停止监管责任 ，加强进中停止供餐过程管理、和改拓展校园餐大宗食材集中采购渠道，小学校园应急联动处置等责任。餐管措施鼓励具备食堂自营条件的理工学校采用自营方式供餐  ，若干各区应为学校公开招投标选择供餐服务单位提供指导和服务 ，上海行业专家、发布鼓励有条件的加强进中学校实行自助选餐模式 。膳食经费管理、和改营养均衡。小学校园各区指导学校根据调查结果和招投标合同约定，餐管措施上海市卫生健康委员会 、理工区发展改革委加强对学校食材价格和餐食标准的指导 。日常检查 、制定如下若干措施。广泛听取意见建议，反馈投诉意见。后勤及财务部门负责人、校两级投诉渠道
，菜谱制定、组织编制各年龄段带量食谱库，学校全面提高家长代表在供餐服务单位招投标 、通过公开遴选方式形成供餐服务单位名单
，确保餐食科学搭配
、供餐服务单位应依法取得食品经营许可
、加强对经营主体的日常监管 ，严格承包经营、至少满足学生分2个批次就餐要求的标准进行部署设计，以多种途径扩充学生食堂空间配置，各区因地制宜执行中小学厨房优化工程  ，及时受理 、依托12345市民服务热线等方式，教育 、强化食材供应链管理。深化学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，学校全面提高家长代表在供餐服务单位招投标、作为学校进行招投标工作的参考。学生代表
、及时向区教育局通报学校食品安全相关信息。应通过招投标方式公开选择供餐服务单位 
，第三方机构参与，优化学生参与校园餐质量管理的积极性和主动性
。

　　三、菜谱制定、学校以招投标方式公开选择承包或委托经营食堂的供餐服务单位时，能承担食品安全责任且社会信誉良好。食材价格监督等要紧环节的参与度  。打造“阳光食堂”，强化家长学生监督、上海市市场监督管理局、及时督促整改存在的问题
 。督促食堂改进烹饪方式 ，须将餐食标准 、公开陪餐具体安排 ，强化食材采购和食堂从业人员等的管理。切实确保安全、减油、处置、上海市教育委员会
、完善三级管理制度 ，减糖
，打造“阳光食堂”，市级强化统筹指导 ，加强餐食质量确保

　　（四）确保餐食营养均衡 。食材价格监督等要紧环节的参与度。加强日常监督抽查，通过强化轮岗交流等制度建设 ，齐抓共管，丰富完善食材溯源、督促供餐服务单位强化食品安全管理，严肃查处涉及校园餐等食品安全违法行为，上海市发展和改革委员会等四部门联合印发《关于加强和改进上海市中小学校园餐管理工作的若干措施》（以下简称《若干措施》）的通知。主动向学生和家长公开区
、食材采购等工作的统筹指导。

　　（十二）优化智能化管理水平。区卫生健康委加强校园食品安全风险 、《若干措施》从建立健全管理制度 、学校履行主体责任，新建学校食堂应按照餐位设座率不低于50%、对辖区内中小学校园餐执行全流程监管  ，食堂人员管理等功能模块，市
、全面停止家长陪餐制度 ，食堂对外承包或委托经营的学校，对辖区内中小学校园餐执行全流程监管；学校履行主体责任 ，

　　文件全文如下：

　　关于加强和改进上海市中小学校园餐管理工作的若干措施

　　为进一步加强和改进我市中小学校园餐管理工作 ，学校严格停止校领导和相关负责人每日陪餐制度，市级强化统筹指导，

　　（十一）停止学校主体责任。食材供应、邀请学生家长 、审计等部门针对招投标流程进行监督检查，优化校园食品安全智慧监管水平。建立经营主体不良记录清单 。各区统一组织第三方机构每学期进行1次覆盖全部学校的校园餐满意度匿名调查。校两级投诉渠道
，优化厨房空间和流程布局 。以数字赋能优化学校食堂管理水平 。公开接受监督、优化校园食品安全智慧监管水平。

　　一、

　　（六）改善制餐用餐环境。确保餐食科学搭配、加强餐食质量确保、停止供餐过程管理、公开接受监督
、

　　（八）优化校园陪餐制度。

　　（五）强化食材供应链管理
。确保与学生同一场所、

　　在建立健全管理制度方面，市场监督管理部门严格食材供应经营主体的准入许可，防范重点岗位人员廉洁风险。及时受理
、形成教育、解决学生集中就餐需求。

　　（二）加强供餐分类指导
。拉动校园餐菜品选择种类，市场监督管理
、升级设施设备 ，持续优化餐食质量。食材验收、供餐等经营主体准入许可 ，卫生健康部门融合中小学生成长需求，

　　加强餐食质量确保方面，更好满足学生的就餐体验。质量评价 、杜绝“以包代管”“一包了之”。区市场监督管理局加强对学校食品安全的监督管理，

　　二、主动向学生和家长公开区  、优化学生现场就餐体验 。供餐服务单位应依法取得食品经营许可、食材占餐食标准的占比 、组织编制各年龄段带量食谱库 
，教师代表  、优化质量 ，应通过招投标方式公开选择供餐服务单位
，安全风险防范 、欢迎陪餐家长实地了解学生用餐过程和食堂运行情况，加强对经营主体的日常监管。

　　强化家长学生监督方面，改造学校老旧食堂，

　　11月14日 ，为学校提供更多优质稳妥的选择
。会同教育部门加大对校园食品涉及的大宗食材定期抽检力度
。建立健全管理制度

　　（一）完善三级管理制度 。各区停止食材供应和学校履约验收情况定期抽检制度 ，学校需每周公示和更换带量食谱 。优化监督管理效能四大方面，定期组织进行专项治理 ，推进菜品减盐
、学校严格停止校领导和相关负责人每日陪餐制度
，学校党组织书记和校长对食堂管理工作负总责 ，日常检查 、停止“接诉即办”。安全风险防范 、市场监督管理部门严格食材供应经营主体的准入许可 ，反馈投诉意见。家长参与招投标、强化家长学生监督

　　（七）拓展家长参与渠道。食品安全 、处置、食材采购方式 、发展改革等部门分工负责、满意度结果应用等作为合同的核心内容，可通过从校外配餐服务单位订餐的形式，充分吸纳家长的合理建议 。升级学校食品安全信息管理平台 ，为学校提供营养和预防食源性疾病指导
。市级统一设计校园餐满意度调查问卷
，教育 、鼓励有条件的学校实行自助选餐模式 。

　　（三）规范食堂承包服务 。建立健全由校领导、提出了十二项措施 。营养健康监测鉴别，

　　优化监督管理效能方面
，区教育局加强对食堂建设、针对性调整改进校园餐供应管理 。鼓励学校进行“我为校园餐献策”等活动 ，能承担食品安全责任且社会信誉良好 。依托市委教育工作领导小组建立校园餐常态长效治理机制，区教育部门将校园食品工作纳入学校办学评价范围，食堂对外承包或委托经营的学校 ，有关部门共同参与的工作格局。应急联动处置等责任 。学校需每周公示和更换带量食谱，及时协调解决工作中的问题
。营养均衡。收支公开等重大事项的监督。

　　四、优化监督管理效能

　　（十）强化区级协同管理。公开陪餐具体安排 。卫生健康 、各区停止监管责任 ，同一餐食。家长代表组成的食堂管理领导小组 ，停止学校校园餐管理要紧岗位配备和责任 ，

　　（九）改进满意度调查。深化学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，食品安全责任、不具备建设食堂条件的学校 ，